La gestión de calidad con el uso de la capacitación del recurso humano en las mypes del sector servicio-rubro restaurantes del distrito de Huacho, 2018.

Abstract

El presente trabajo de investigación, tuvo como objetivo determinar las principales características de la gestión de calidad con el uso de la capacitación del recurso humano en las MYPES del sector servicio - rubro restaurantes del distrito de Huacho, 2018. Se desarrolló bajo la metodología de investigación del tipo descriptivo, no experimental, transversal; se tomó una muestra de 116 MYPES, aplicándose dos cuestionarios de 35 preguntas en total, dirigidos a los dueños o administradores de las empresas, obteniéndose los siguientes resultados:

Respecto a las características de los representantes de las Mypes: el 55.17% de los representantes tienen una edad entre 31 a 50 años, el 41,38% de dueños o administradores tienen el grado de instrucción superior universitario, mientras que el 77.59% desempeñan el cargo de dueño. En cuanto a las características de las Mypes: el 46,55% tienen un tiempo de permanencia en el rubro de 0 a 3 años, asimismo el 74,14% cuentan con un número de trabajadores de 3 a 5, en cuanto al objetivo de creación de la empresa el 87.93% de representantes refirieron que fue para generar ganancias, el 65.52% de Mypes se han constituido como persona natural. En lo referente a la Gestión de calidad: el 77,59% de empresas cuentan con metas y objetivos claros, el 50% de la entrega de servicio es acorde y oportuno cuidando la satisfacción del cliente, el 70,69% de la atención del personal a los clientes es empática, cordial y amable, el 26.72% muy pocas veces realiza encuestas periódicas a los clientes para recabar opinión del servicio que ofrecen, el 34,48% del personal recibe capacitación de acuerdo a las necesidades para mejorar el servicio, el 37,07% implementa recomendaciones y sugerencias de clientes para mejorar el servicio. En lo concerniente a la capacitación del Recurso Humano: el 34.48% de representantes evalúan el nivel de conocimiento de su personal, el 34,48% de encuestados manifiestan que cuentan con un programa de capacitación anual sobre temas que van en relación al rubro, el 42,24% del personal demuestra compromiso de trabajo en la empresa, el 56,90% de representantes y empleados mantiene comunicación fluida para el logro del objetivo organizacional y el 48,28% de representantes y empleados toman decisiones para la mejora del servicio.

Por lo tanto, como resultado de la investigación realizada se ha identificado que las Mypes encuestadas son empresas jóvenes que se encuentran en el mercado hace poco tiempo, la gran mayoría está dirigida por sus dueños con formación superior universitaria, tienen como objetivo de creación el de generar ganancias, poseen conocimientos y ponen en práctica la gestión de calidad en sus diferentes procesos para mejorar sus servicios y alcanzar el desarrollo en el mercado , sin embargo presentan debilidades en cuanto al desarrollo de los recursos humanos relativo al mejoramiento de sus capacidades de acuerdo a sus necesidades y en el rubro en que se desenvuelven , situación que las limita en la adquisición de nuevas competencias para su crecimiento organizacional.