La seguridad y salud laboral como factor relevante de la gestión de calidad y plan de mejora de las micro y pequeñas empresas del sector servicio, rubro restaurantes de productos hidrobiológicos, Coishco, 2019

Abstract

La investigación tuvo como objetivo general describir las principales características de la Seguridad y Salud laboral como factor relevante de la Gestión de Calidad en las micro y pequeñas empresas del sector servicio – rubro Restaurantes de Productos Hidrobiológicos, Coishco, 2019. La investigación fue de tipo descriptiva, nivel aplicada de propuesta y diseño no experimental – transversal. Para la recolección de datos, se empleó una población muestral de 12 micro y pequeñas empresas del sector servicio, a quienes se les aplico la técnica de la encuesta, utilizando como instrumento un cuestionario de 21 preguntas estructuras. Obteniendo los siguientes resultados: El 83.30% de los representantes tienen de 31 a 50 años de edad, el 66.70% son de género femenino, el 75.00% tienen grado de instrucción secundaria, el 83.30% son los dueños, el 50.00% tienen de 7 a más años de permanencia en el mercado, el 91.70% tiene de 1 a 5 trabajadores, el 83.30% han sido creadas por subsistencia, el 75.00% no realizan capacitaciones en seguridad y salud, el 75.00% no utilizan sus equipos de protección personal, el 58.30% no han realizado capacitaciones en el uso de extintores, el 100.00% no tienen señalizaciones para advertir peligros y evitar accidentes, el 75.00% solo en caso de averías realiza mantenimiento a los equipos y utensilios de cocina, el 41.70% generan condiciones inseguras como pisos resbalosos, el 100.00% no cuentan con algún tipo de seguro de salud para sus trabajadores, el 75.00% están capacitados en el uso correcto de los suministros y medicamentos del botiquín, el 66.70% tienen ambientes o áreas de trabajo poco seguras, el 100.00% desconoce el término de Gestión de Calidad, el 100.00% desconoce los tipos de modalidades de Gestión de Calidad, 91.70% involucra la participación de todos sus trabajadores para brindar un servicio de calidad, el 66.70% tiene trabajadores poco comprometidos, lo que dificulta la implementación de la Gestión de Calidad, el 100.00% cuenta con clientes fidelizados, lo cual ha sido resultado de la Gestión de Calidad que aplican de forma empírica. La investigación concluye que las micro y pequeñas empresas en estudio no toman importancia a la seguridad y salud laboral que deben proporcionar a sus trabajadores para prevenir accidentes y enfermedades ocupacionales, asimismo, la gestión de calidad que aplican es empírica, lo cual les ha permitido mantenerse en el mercado, sin embargo, el desconocimiento del termino de gestión de calidad y sus modalidades, ha generado que su personal se encuentre poco comprometido con la empresa.