Gestión de calidad y competitividad de las MYPE rubro restaurantes en el sector La Punta Paita - Piura - 2019

Abstract

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo general: determinar la gestión de la calidad y competitividad de las MYPE, rubro restaurantes, en el sector la punta parte baja Paita – Piura – 2019. En cuanto a la metodología, se trató de una investigación cuantitativa, con un diseño no experimental de tipo descriptivo (transversal), empleando como técnica de recolección de datos a la encuesta y como instrumento al cuestionario. Se recopiló datos de un total de 3 restaurantes localizados en el sector de la punta. Una vez recolectada la información; las datas fueron procesadas en Spss V-20 y los hallazgos descriptivos concluyeron los siguiente: para las características de la gestión de la calidad, el 61,1% consideran que las estrategias de ventajas presentan un nivel bajo de efectividad, el 50,0% un nivel bajo de servicio esperado y un 53,3% un nivel medio de principios. Ahora según las características de la competitividad; se determinó que existe un bajo nivel de ventaja competitiva, un nivel mediano de innovación, un nivel mediano de agilidad comercial. Finalmente, la situación en que se encuentra la gestión de la calidad es inadecuada y con respecto a la competitividad se determinó que es mediana.