Gestión de calidad en la mejora continúa de las micro y pequeñas empresas del sector servicio rubro restaurantes de comida oriental de la avenida Pacifico del distrito de Nuevo Chimbote, 2016

Abstract

La presente investigación, tuvo como objetivo determinar las principales características de la gestión de calidad en mejora continua de las micro y pequeñas empresas del sector servicio rubro restaurantes de comida oriental de la Av. Pacífico del distrito de Nuevo, Chimbote 2016. La investigación fue de diseño no experimental – transversal – descriptivo. Para el recojo de información la población estuvo conformada por 28 micro pequeñas empresas, con un tamaño muestral de 23 mypes, obteniéndose los siguientes resultados: 65,2% de los representantes tienen una edad entre 31 a 50 años. 60.9% son de género masculino. 34.8% tiene grado de instrucción superior universitario. 73.9% son dueños. 47.8% tienen más de 7 años en el cargo. 65.2% son de nivel microempresa. 52.2% fueron creadas por oportunidad. 39.1% tiene 11 años de permanencia en el rubro. 43.5% tienen entre 6 a 10 trabajadores. 69.6% no son familiares. 26.1% emplea el marketing. 47.8% tiene un lento aprendizaje. 34.8% emplea la observación. 73.9% opinó que la gestión de calidad contribuye en mejorar su empresa. 60.9% respondió que aplicar la mejora continua siempre es importante. 52.2% toma decisiones con respecto a la mejora continua. 39.1% considera que las herramientas y recursos humanos siempre hacen parte de una mejora continua. Se concluye que la gestión de calidad, con el uso de la mejora continua permite mejorar el desempeño de las micro y pequeñas empresas del sector servicios - rubro comida oriental de la Av. Pacífico del distrito de Nuevo. Chimbote.