Diagnóstico de la ejecución del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en la empresa SEA Protein S.A. 2016
| dc.contributor.advisor | Linares Cazola, José Germán | |
| dc.contributor.author | Mendoza García, Raúl Antero | |
| dc.date.accessioned | 2017-09-11T21:54:11Z | |
| dc.date.available | 2017-09-11T21:54:11Z | |
| dc.date.issued | 2017-09-11 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.13032/1665 | |
| dc.description.abstract | El presente trabajo de investigación tiene como objetivo general, efectuar un análisis situacional del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) en la empresa SEA PROTEIN S.A – 2016; para el desarrollo del trabajo se utilizó un tipo y nivel de investigación descriptiva-cuantitativa y un diseño transeccional. Para el recojo de la información se entrevistó al personal encargado de los controles de calidad, al personal que manipula los alimentos y se observó los equipos y se registró los resultados utilizando una lista de verificación. El análisis de la información da como resultado que mejora el proceso productivo, mejora la calidad del producto, mejora la gestión de la gerencia y trae beneficios económicos para la empresa. | es_ES |
| dc.description.uri | Tesis | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote | es_ES |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | es_ES |
| dc.source | Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote | es_ES |
| dc.source | Repositorio Institucional - ULADECH CATÓLICA | es_ES |
| dc.subject | Sistema HACCP | es_ES |
| dc.subject | Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control | es_ES |
| dc.subject | Buenas prácticas de manufactura | es_ES |
| dc.subject | Inocuidad | es_ES |
| dc.subject | Auditoría | es_ES |
| dc.title | Diagnóstico de la ejecución del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en la empresa SEA Protein S.A. 2016 | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/masterThesis | es_ES |
| thesis.degree.name | Maestro en Administración | es_ES |
| thesis.degree.grantor | Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote. Facultad de Ciencias Contables, Financieras y Administrativas | es_ES |
| thesis.degree.level | Maestría | es_ES |
| thesis.degree.discipline | Maestría en Administración | es_ES |
| thesis.degree.program | Maestría en Administración – Presencial | |
| dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04 | es_ES |
| datauladech.filial | Sede Central | |
| renati.author.dni | 32736593 | |
| renati.advisor.orcid | https://orcid.org/0000-0002-7394-362X | |
| renati.advisor.dni | 31674876 | |
| renati.type | http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis | es_ES |
| renati.level | http://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro | es_ES |
| renati.discipline | 413017 | es_ES |
| renati.juror | Sanchez Vera, Luis Fernando | |
| renati.juror | Centurion Medina, Reinerio Zacarias | |
| renati.juror | Rivera Prieto, Hector Ascencion | |
| dc.publisher.country | PE | es_ES |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_ES |
| datauladech.uri | http://repositorio.uladech.edu.pe/handle/123456789/1660 |
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